Гравлакс со свеклой

0 17

Гравлакс со свеклой

Время приготовления: 1 дн. 14 ч. 0 мин
Если вы хотите удивить родных и гостей красочной закуской, то приготовьте гравлакс. Можно использовать практически любой сорт красной рыбы, но жирный и сочный. Срок засолки — 1-2 суток на холоде.

Описание приготовления блюда:

Гравлакс — блюдо северных стран, причем его готовят необязательно со свеклой. Достаточно обычного укропа и классических специй, но никто не даст рыбке такую же красочность, как свекла. Подавайте нарезку с черным или ржаным хлебом.

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Свекла / Красная рыба
Блюдо: Закуски / Соленое

Ингредиенты рецепта:

  • Семга  — 400 Грамм
  • Свекла  — 1 Штука
  • Соль  — 1 Ст. ложка (с верхом)
  • Перец черный молотый  — 1 Чайная ложка
  • Семена укропа  — 1/2 Чайных ложки

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Гравлакс со свеклой»

Гравлакс со свеклой

Подготовьте указанные ингредиенты. Части рыбы очистите от кожуры с чешуей, промойте в воде и обсушите бумажными салфетками.

Гравлакс со свеклой

Если вы будете подавать гравлакс со свекольным слоем, то свеклу лучше заранее отварить. Если же вы его удалите, нарезая только мякоть рыбы, то свеклу можно использовать сырую. В последнем случае важен лишь ее сок. Очистите овощ от кожуры и натрите на терке с мелкими ячейками.

Гравлакс со свеклой

Выложите кусочки рыбы на тарелку или досочку. Всыпьте соль и молотый черный перец. Многие добавляют и сахар, но это сугубо по вашему вкусу!

Гравлакс со свеклой

Всыпьте семена укропа или измельченный сушеный укроп. Свежий лучше не добавлять, он иногда закисает при солении, а вместе с ним и рыбка. Тщательно натрите кусочки рыбы всеми специями и пряностями с обеих сторон.

Гравлакс со свеклой

Выложите натертую свеклу и разровняйте ее на поверхности кусочков рыбы. Прикройте пищевой пленкой, оставляя небольшие отверстия для воздуха. Поместите в холодильник на сутки. Помните, если нарезка тонкая, то лучше всего удалить свеклу примерно через 4-5 часов, иначе она ее прокрасит насквозь.

Гравлакс со свеклой

Спустя указанное время попробуйте кусочек рыбки на вкус. Если он вам по душе, то удалите свекольный слой, промойте рыбу от специй и нарежьте ломтиками. Подайте к столу.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

*

code